起因是幾個禮拜前，爸爸血壓飆到200掛急診
慶幸的是，最後經過各種檢查後並無大礙
只是平時吃的血壓藥似乎失去作用，得試試其他的藥
另外，身為遺傳性高血壓高危險族群的我
平時一頭痛就會被提醒要量血壓、沒事也會量個血壓
一直以來都還算正常，但最近開始有點偏高（剛好是爸爸掛急診的這陣子）
想來應是和開始工作後整天坐辦公室、午晚餐又大魚大肉有關
讓我開始思考調整飲食
從自己做起
若能有點小收穫，甚至因此影響家人那是最好不過了
家裡不太開伙所以沒有便當可帶的我，午餐只能天天和同事外食
因為公司位於精華地段，附近大多是百貨公司
健康的選擇不多、又要配合同事的意見（吃飯團一出團就有5~10人，人多嘴雜）
大概只能從晚餐著手
Google了一下
目標是方便、口味能接受、又吃得飽的選擇
最後決定試試蔬菜湯
食材是番茄、紅蘿蔔、西洋芹、青椒、洋蔥、高麗菜
只要把食材全部切成入口大小後全部放進鍋裡煮熟，再調個味就行了
老實說聽起來並不好喝
但衝著對番茄的熱愛（想說番茄多放些應該能加點分）
還是買了食材來試煮看看
首先把食材都切成入口大小
食材的量和比例都隨自己喜好
西洋芹削了皮
番茄沒去皮因為覺得無所謂，要去皮的話整顆放進滾水燙一下就能輕鬆剝皮了
紅蘿蔔我是切成塊狀，較難熟，建議可以切成片
高麗菜撕一撕
全丟進湯鍋裡煮
湯底就是白開水，關火前加了一匙半的鹽和些許胡椒
這樣一大鍋是三人份
我們一致認為雖然清淡，但並不難喝
胡椒能提湯頭的甜味，又賦予一點辣味
我認為必加
隨意盛了一碗不是太漂亮的成品
第一次煮因為太怕沒味道，拍了幾瓣蒜頭加進去
後來發現只有吃到蒜頭才有味兒，對湯頭沒什麼幫助
索性下次不加了
因為怕太單調，我還烤了雞胸肉當配菜
肉退冰後
從中間橫切開，讓肉薄一點
淋上一點橄欖油
撒上Costco買的專烤雞肉的香料
【插播】這罐香料非常香，與雞肉絕配
一罐超大罐才200多，非常值得入手！
兩面都撒好醃一下（不醃也無所謂）
就可以放進烤箱烤
我家的是小烤箱，約190度烤30~40分鐘
烤的時候我會用鋁箔紙整個包起來，像烤奶油金針菇那樣
比較能保留水分
吃起來較不乾柴
烤好的成品
這樣的搭配就是一頓晚餐
有肉有菜，又湯湯水水
湯喝個兩三碗就很飽了
雖然到11、12點會開始有點餓
但用睡覺麻痺即可，無妨
自己設定是一個禮拜吃兩到三次
稍微平衡一下大魚大肉的飲食即可
以免一下就吃膩放棄了
目前實行了兩個禮拜，覺得還不錯
事實上也沒什麼成果可分享
但比起一般的外食晚餐，心情上減少許多罪惡感
讓我們一起朝更健康的生活邁進吧！